Top 10 Món Ăn Ngon Từ Ốc Hương

1. Ốc hương xào bơ tỏi

Ốc hương xào bơ tỏi là sự hòa quyện hương vị giữa thịt ốc ngọt, bơ béo và tỏi thơm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.

• 500g Ốc hương
• Bơ, Tỏi
• Chanh, ớt, rau răm, dầu ăn, đường, hạt nêm

Cách làm:

• Ốc hương luộc sơ, để ráo nước
• Tỏi băm nhuyễn, phi với dầu ăn cho đến khi vàng, thêm đường, đảo cho tỏi giòn vàng rồi tắt bếp
• Vớt 1/2 tỏi ra riêng. Bơ đun tan, trút ốc vào xào cùng với hạt nêm, đường và nước lọc
• Thêm 1/2 tỏi đã giòn vào xào với ốc, sau đó tắt bếp
• Trút ốc ra đĩa, trang trí rau răm và rắc phần tỏi còn lại lên trên là hoàn thành

2. Ốc hương xào sa tế

Ốc hương xào sa tế là một trong những món khoái khẩu hàng đầu của các tín đồ yêu ốc ngày se lạnh. Thịt ốc ngọt, giòn, thơm hòa cùng vị cay cay đậm đà của sa tế, chỉ nghĩ đến thôi đã khiến nhiều người ứa nước miếng. Cách làm ốc hương xào sa tế có cách làm hơi phức tạp hơn so với hấp xả nhưng bù lại, bạn có thể thưởng thức ốc hương với một hương vị hoàn toàn khác.

• Nguyên liệu:
  • 500g Ốc hương
  • Nước vo gạo
  • Ớt, gừng, tỏi, sa tế, rượu đường, xì dầu
• Cách làm:
  • Bước 1: Ốc hương mua về ngâm cùng nước vo gạo, thêm ớt và ngâm từ 1-2 giờ để loại bỏ chất bẩn còn sót lại trong ruột ốc
  • Bước 2: Cho ốc vào luộc sơ với một thìa muối (luộc 3-5 phút)
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi hốn hợp gừng, tỏi và ớt băm nhỏ đến khi dậy mùi. Thêm 2 thìa canh sa tế và đảo đều.
  • Bước 4: Trút ốc đã luộc xong để ráo vào chảo, đảo đều cho gia vị ngấm vào ốc
  • Bước 5: Thêm 1 thìa canh rượu, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh xì dầu và 1/2 bát nước lọc vào chảo ốc
  • Bước 6: Đảo đều đến khi ốc sôi thì để thêm 1-2 phút cho ốc ngấm gia vị sau đó trút ra đĩa. Ốc xào sa tế có thể ăn luôn mà không cần chấm thêm gia vị.

3. Ốc hương hấp sả

Vì bản thân loại ốc này đã ngon rồi nên cách đơn giản nhất để chế biến ốc hương thành món ngon chính là hấp sả. Phương pháp này làm rất nhanh mà vẫn đảm bảo được độ giòn cùng mùi thơm quyến rũ của ốc hương. Ngoài ra, húp nước luộc ốc rất đã, giúp ấm bụng trong những ngày trời se lạnh.

• Nguyên liệu:
  • Ốc hương
  • Sả, ớt sừng
• Cách làm:
  • Rửa sạch ốc hương và ngâm nước pha muối để ra hết cát. Thời gian ngâm khoảng 50 phút.
  • Sả cây rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
  • Ớt sừng cắt miếng.
  • Cho nước và ốc hương vào nồi, thả các cây sả đã đập dập vào. Bật lửa to và đậy nắp.
  • Khi nồi ốc sôi, dùng đũa đảo đều cho ốc chín.
  • Sau đó thả ớt vào và đậy nắp để sôi thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp.
  • Đem ốc ra dĩa, nước luộc ốc thì để trong tô để húp.
  • Món ốc hương hấp sả thường chấm với nước mắm gừng, muối tiêu xanh hoặc muối ớt chanh.

4. Pha lê ốc hương nướng

Với người hâm mộ ốc, ốc hương nướng mọi là một lựa chọn tuyệt vời để giữ nguyên hương vị tinh tế của ốc. Khi nướng chín, thịt ốc trở nên giòn sần, ngọt ngào, hòa quyện với mùi hương của than củi, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức khó cưỡng. Thưởng thức ốc hương nướng mọi trong không khí ấm cúng và trò chuyện là điều tuyệt vời.

• Nguyên liệu:
  • Ốc hương
  • Gừng
  • Sả, ớt
• Cách làm:
  • Ngâm ốc hương trong nước pha muối hoặc nước vo gạo thêm ớt và muối để loại bỏ chất dơ. Thời gian ngâm khoảng 50 phút. Rồi lấy ốc ra, rửa sạch và để ráo.
  • Chuẩn bị bếp than hoa. Khi than cháy hồng, đặt ốc lên vỉ nướng để nướng. Khi thấy vẩy ốc bung ra và cảm nhận mùi thơm, ốc đã chín.
  • Trải nghiệm hương vị thơm ngon của ốc hương nướng mọi, bạn có thể chấm cùng muối tiêu xanh hoặc muối ớt chanh.
  • Lưu ý rằng vì đây là nướng mọi, bạn không cần ướp ốc trước. Chỉ cần chọn ốc hương tươi ngon và ốc sẽ trở nên hấp dẫn khi nướng lên.

5. Sả vàng ốc hương xào me

Nếu bạn muốn biến ốc hương thành một món ngon cho các bé nhỏ hoặc phù hợp cho những người không ưa ăn cay, thì thử làm sả vàng ốc hương xào me. Hương vị chua ngọt của món ốc này làm kích thích vị giác, khiến ai cũng thưởng thức mãi mà không ngán. Cách chế biến và nguyên liệu đơn giản, dễ nấu.

• Nguyên liệu:
  • Ốc hương
  • Nước sốt me
  • Các gia vị: đường, muối, tỏi, nước mắm, ớt quả, ớt bột,…
• Cách làm:
  • Ngâm ốc hương trong nước, thêm ớt hiểm và muối để ốc nhả chất dơ. Ngâm khoảng 50 phút, sau đó rửa sạch ốc.
  • Pha tan nước sốt me, thêm một ít nước để loãng nước sốt.
  • Lột vỏ tỏi, đập nhuyễn, rửa sạch lá hành và thái nhỏ.
  • Phi tỏi trong chảo cho thơm, sau đó thêm nước sốt me để sôi. Đặt ốc hương vào, thêm gia vị: muối, đường, nước mắm, ớt bột. Đun nhỏ lửa, nêm nếm cho vừa khẩu vị.
  • Chờ nước sốt sánh đặc và gia vị thấm vào ốc, tắt bếp. Món ốc hương xào me đã sẵn sàng, có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.

6. Ốc hương hồi muối ớt

Nếu đặt câu hỏi về cách chế biến ốc hương để có món gì ngon, câu trả lời chắc chắn sẽ là ốc hương hồi muối ớt. Món ăn này thường xuất hiện trong menu các quán ốc với lớp muối cay dính bên ngoài vỏ ốc kết hợp với thịt ốc ngọt tươi bên trong, tạo nên hương vị hấp dẫn. Bạn có thể mua ốc hương tươi về nhà để thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

• Nguyên liệu:
  • Ốc hương
  • Ớt hiểm
  • Ớt xay
  • Gia vị như: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt,…
• Cách làm:
  • Ngâm ốc hương với ớt hiểm và muối để ốc nhả hết chất dơ. Ngâm khoảng 50 phút, sau đó rửa sạch ốc.
  • Nấu nước sôi, cho hạt nêm và đường vào nước. Khi nước sôi, cho ốc hương vào luộc 2 phút. Khi thấy ốc tróc ra nghĩa là đã chín. Vớt ốc ra để ráo nước.
  • Làm nóng chảo, cho vào muối, ớt xay, hạt nêm, bột ngọt và nước để nấu sôi. Đảo đều để gia vị trộn đều.
  • Đặt ốc hương đã luộc chín vào chảo. Mở lửa lớn để xào, khi thấy muối bám lại thì mở lửa nhỏ đảo đều để muối bám đều lên vỏ ốc. Khi thấy muối bám mỏng trên vỏ ốc là tắt bếp và hoàn thành món ăn.